酸辣丸子汤的做法(家常美味，简单易学，让你轻松做出一道酸辣口感的丸子汤)
酸辣丸子汤是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，丸子鲜嫩可口。今天我将为大家分享一下酸辣丸子汤的制作方法，让大家能够在家轻松做出这道美味的汤品。
材料准备：
– 猪肉馅：250克
– 豆瓣酱：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡蛋：1个
– 淀粉：适量
– 鸡精：适量
– 醋：适量
– 辣椒油：适量
– 香葱：适量
– 姜蒜：适量
– 鸡蛋：适量
– 高汤：适量
– 精盐：适量
– 生抽：适量
步骤一：制作丸子
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的豆瓣酱、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅揉搓至有一定的粘性，使丸子更加有嚼劲。
3. 将揉好的肉馅分成适量大小的小丸子，备用。
步骤二：炒制酸辣汤底
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入适量的豆瓣酱炒出红油。
3. 加入高汤，煮沸。
4. 加入适量的醋、辣椒油、生抽、鸡精和精盐，搅拌均匀，调成酸辣口味的汤底。
步骤三：煮丸子
1. 将丸子放入煮沸的汤底中，煮至丸子浮起变色。
2. 撇去浮沫，继续煮2-3分钟，直到丸子熟透。
3. 将煮好的丸子捞出，放入碗中备用。
步骤四：调汤味
1. 将煮好的高汤倒入另一个锅中，加入适量的鸡精和精盐，调味。
2. 煮沸后，将丸子放入汤中，煮沸即可。
步骤五：装盘
1. 将煮好的酸辣丸子汤倒入碗中，撒上适量的香葱末作为装饰即可。
这道家常美味的酸辣丸子汤制作起来非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，即可轻松做出一道酸辣口感的丸子汤。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。快来试试吧！
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