茄子的10种简单做法(家常菜谱大全)
茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中也是常见的食材之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍茄子的10种简单做法，让您在家也能轻松享受美味的茄子菜肴。
一、鱼香茄子
材料：茄子、猪肉末、豆瓣酱、蒜瓣、姜末、葱段、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐、水淀粉。
步骤：
1. 茄子切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅加油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜末、蒜瓣和葱段炒出香味。
3. 加入猪肉末炒熟，再加入茄子块翻炒均匀。
4. 加入酱油、糖、醋、料酒和盐调味，翻炒均匀。
5. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
二、红烧茄子
材料：茄子、猪肉丝、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精、清汤。
步骤：
1. 茄子切成块状，放入盐水中浸泡片刻，捞出备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉丝炒至变色。
3. 加入茄子块煸炒均匀。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒和清汤，煮开后转小火慢炖。
5. 最后加入淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
三、蒜蓉茄子
材料：茄子、蒜蓉、生抽、盐、糖、醋、香葱。
步骤：
1. 茄子切成条状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅加油，放入蒜蓉炒香。
3. 加入茄子条翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐、糖、醋炒匀。
5. 最后撒上香葱即可。
四、酸辣茄子
材料：茄子、蒜蓉、辣椒酱、酱油、醋、糖、盐、香葱。
步骤：
1. 茄子切成条状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅加油，放入蒜蓉和辣椒酱炒香。
3. 加入茄子条翻炒均匀。
4. 加入酱油、醋、糖、盐炒匀。
5. 最后撒上香葱即可。
五、茄子煲
材料：茄子、猪肉丝、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精、清汤。
步骤：
1. 茄子切成块状，放入盐水中浸泡片刻，捞出备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉丝炒至变色。
3. 加入茄子块煸炒均匀。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒和清汤，煮开后转小火慢炖。
5. 最后加入淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
六、茄子炒鸡蛋
材料：茄子、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、酱油。
步骤：
1. 茄子切成块状，鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油，放入葱姜末炒香。
3. 加入茄子块煸炒至变软。
4. 倒入鸡蛋液翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉和酱油调味，炒匀即可。
七、茄子烧豆腐
材料：茄子、豆腐、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精、清汤。
步骤：
1. 茄子切成块状，豆腐切块备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆腐块煸炒均匀。
3. 加入茄子块翻炒均匀。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒和清汤，煮开后转小火慢炖。
5. 最后加入淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
八、茄子炖土豆
材料：茄子、土豆、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精、清汤。
步骤：
1. 茄子切成块状，土豆切块备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入土豆块煸炒均匀。
3. 加入茄子块翻炒均匀。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒和清汤，煮开后转小火慢炖。
5. 最后加入淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
九、茄子烧鸡肉
材料：茄子、鸡肉块、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精、清汤。
步骤：
1. 茄子切成块状，鸡肉块备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入鸡肉块煸炒均匀。
3. 加入茄子块翻炒均匀。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒和清汤，煮开后转小火慢炖。
5. 最后加入淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
十、茄子烧肉片
材料：茄子、猪肉片、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精、清汤。
步骤：
1. 茄子切成块状，猪肉片备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉片煸炒均匀。
3. 加入茄子块翻炒均匀。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒和清汤，煮开后转小火慢炖。
5. 最后加入淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
这是茄子的10种简单做法，每一种都有其独特的口味和风味。无论是鱼香茄子的麻辣味道，还是红烧茄子的浓郁酱香，都能让您在家中享受到美味的茄子菜肴。希望您能尝试这些做法，并在家中为家人朋友做一顿美味的茄子大餐！
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