花生米芹菜胡萝卜凉拌菜(简单健康的夏日凉菜食谱)
一、简介
夏天是凉菜的季节，凉拌菜是夏日餐桌上的一道清爽佳肴。今天，我将为大家介绍一道简单健康的夏日凉菜食谱——花生米芹菜胡萝卜凉拌菜。这道凉拌菜既美味又营养，是夏季饮食中不可或缺的一部分。
二、食材准备
1. 花生米：适量
2. 芹菜：适量
3. 胡萝卜：适量
4. 大蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 醋：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 食用油：适量
三、制作步骤
1. 准备食材：将花生米洗净，放入锅中煮熟；芹菜和胡萝卜洗净后切成细丝；大蒜和生姜切碎备用。
2. 准备调味料：将醋、酱油、盐和白糖放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。
3. 炒花生米：将适量的食用油放入锅中，加热后放入煮熟的花生米，炒至金黄色。
4. 炒香料：将锅中的余油烧热，放入切碎的大蒜和生姜，炒香出香味。
5. 炒蔬菜：将切好的芹菜和胡萝卜放入锅中，快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
6. 拌匀调味：将炒好的芹菜和胡萝卜放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
7. 凉拌：将炒好的花生米撒在凉拌菜上，轻轻拌匀即可。
四、小贴士
1. 花生米的煮熟时间约为15-20分钟，可根据个人口感调整时间。
2. 炒香料时要掌握好火候，避免炒糊。
3. 炒蔬菜的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
4. 调味汁的比例可根据个人口味进行微调，增加或减少酱油、盐和白糖的用量。
5. 凉拌菜的口感更佳，建议放入冰箱冷藏片刻后食用。
五、总结
花生米芹菜胡萝卜凉拌菜是一道简单健康的夏日凉菜食谱。它不仅口感鲜美，还富含蔬菜的营养和花生米的蛋白质。制作过程简单，只需几个简单的步骤，即可完成一道美味的凉菜。在夏季，我们可以根据自己的口味调整调味料的比例，增加或减少辣椒、醋等调料的用量。希望大家在享用这道凉拌菜的同时，也能感受到夏日的清爽和健康。
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