羊蝎子的简单做法(家常菜谱)
羊蝎子是一道具有浓郁火锅风味的美食，它以其独特的口感和丰富的营养成分而受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一种简单的家常菜谱，让您可以在家中轻松制作出美味的羊蝎子。
材料准备
1. 羊蝎子500克
2. 姜块3块
3. 大葱段2段
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粒适量
步骤一：羊蝎子的处理
1. 将羊蝎子放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 捞出羊蝎子，用刀刮去表面的杂质和污垢。
3. 将羊蝎子放入锅中，加入足够的水，加入姜块和大葱段，煮沸后焯水5分钟。
4. 捞出焯水后的羊蝎子，用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：羊蝎子的腌制
1. 取一个容器，将腌制料倒入其中，包括料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粒。
2. 将羊蝎子放入容器中，均匀涂抹腌制料，腌制20分钟。
步骤三：羊蝎子的烹饪
1. 取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油。
2. 将腌制好的羊蝎子放入锅中，煎至两面金黄。
3. 倒入足够的清水，加入姜块和大葱段，煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精进行调味。
步骤四：羊蝎子的装盘
1. 将炖煮好的羊蝎子捞出，装入盘中。
2. 可以根据个人口味，撒上一些花椒粒增加香味。
3. 美味的羊蝎子家常菜谱制作完成，可以搭配辣椒油、蒜蓉等调料食用。
通过以上简单的步骤，您可以在家中轻松制作出美味的羊蝎子。这道菜品不仅口感独特，而且富含丰富的营养成分，对于补充体力和增强免疫力有着积极的作用。快来尝试一下吧！
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