红烧茄子做法步骤(简单易学的红烧茄子家常菜做法)
红烧茄子是一道家常菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下红烧茄子的简单易学做法步骤。
材料：
1. 茄子（中等大小） 3个
2. 红椒 1个
3. 大葱 1根
4. 姜块 3片
5. 蒜瓣 3瓣
6. 生抽 2勺
7. 老抽 1勺
8. 料酒 1勺
9. 白糖 1勺
10. 食用油 适量
11. 盐 适量
12. 鸡精 适量
步骤：
步骤一：准备工作
1. 将茄子洗净，去掉茄子顶部的茄蒂，切成长段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 红椒洗净，去籽，切成细丝。
3. 大葱切成葱花。
4. 姜块切成姜片。
5. 蒜瓣剥皮，切成蒜末。
步骤二：炒制茄子
1. 将浸泡好的茄子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 热锅凉油，加入茄子煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。
步骤三：炒制配料
1. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
2. 加入切好的红椒丝翻炒均匀。
3. 加入切好的大葱翻炒均匀。
步骤四：烧制红烧茄子
1. 将炒好的配料倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
2. 加入适量的开水，水量不要超过茄子，烧开后转小火煮10分钟。
3. 加入适量的盐和白糖，继续煮2分钟。
4. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
步骤五：完成
1. 红烧茄子出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
2. 红烧茄子的做法步骤简单易学，香味浓郁，口感软糯，是一道美味可口的家常菜。
希望大家通过本篇文章的介绍，能够学会制作红烧茄子，享受这道美味佳肴带来的愉悦！
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