糯米粉炸油炸糕怎么和面(制作美味炸糕的秘诀分享)
炸糕是一道非常受欢迎的传统美食，它的外酥内软口感和香甜的味道让人回味无穷。而糯米粉炸油炸糕则是炸糕的一种特殊制作方式，它的口感更为绵软，更加适合喜欢糯米香的人。那么，糯米粉炸油炸糕怎么和面呢？下面就来分享一下制作美味炸糕的秘诀。
一、准备材料
制作糯米粉炸油炸糕所需的材料包括：
– 糯米粉：300克
– 白糖：80克
– 酵母：5克
– 温水：适量
二、和面步骤
1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入适量温水，用筷子搅拌均匀，直至没有干粉。
2. 在搅拌的过程中，逐渐加入白糖，继续搅拌至糯米粉和白糖充分融合。
3. 取出酵母，放入小碗中，加入适量温水，搅拌均匀溶解。
4. 将溶解好的酵母水倒入糯米粉中，继续搅拌均匀，直至面糊变得均匀细腻。
5. 将和好的面糊放置在温暖的地方，进行发酵，大约需要1-2小时，直至面糊发酵至两倍大。
三、炸糕步骤
1. 取出发酵好的面糊，用勺子将面糊舀入热油中，注意油温不要太高，以免炸糕外焦内生。
2. 炸糕时，用小火慢慢炸制，待炸糕底部变得金黄酥脆后，再翻面继续炸制另一面。
3. 炸糕两面都变得金黄酥脆后，用漏网将炸糕捞出，沥干油分。
四、小贴士
1. 炸糕时，油温不宜过高，一般控制在150-160摄氏度为宜，以免炸糕外焦内生。
2. 炸糕的时间要掌握好，一般每面炸制2-3分钟即可，待炸糕两面都变得金黄酥脆后即可取出。
3. 炸糕出锅后，可以撒上一些白糖或者糖粉，增加糯米糕的甜度和美观度。
五、总结
以上就是制作糯米粉炸油炸糕的步骤和小贴士。炸糕作为一道传统美食，制作起来并不复杂，只需要掌握好面糊的和面步骤和炸制的时间和温度，就能制作出口感酥脆、香甜可口的糯米粉炸油炸糕。希望以上内容对您有所帮助，祝您制作出美味的炸糕！
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