糖醋排骨做法步骤(家常菜，口感酥香，简单易学)
糖醋排骨是一道家常菜，口感酥香，简单易学。今天我将为大家介绍一下制作糖醋排骨的步骤，让大家能够在家轻松做出美味的糖醋排骨。
一、准备食材和调料
首先，我们需要准备以下食材和调料：
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 酱油适量
9. 白糖适量
10. 醋适量
11. 花椒粉适量
12. 淀粉适量
请确保食材新鲜，调料品质良好，这样才能制作出更美味的糖醋排骨。
二、制作糖醋排骨
下面，我将为大家介绍制作糖醋排骨的步骤：
1. 将排骨洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的水，放入排骨块，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒，煮约5分钟，然后捞出排骨块，沥干备用。
4. 取一个碗，将适量的盐、白胡椒粉和鸡精放入碗中，加入适量的料酒和酱油，搅拌均匀，制作成腌料。
5. 将煮熟的排骨块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使排骨入味。
6. 将腌制好的排骨块取出，沥干表面的腌料，备用。
7. 取一个锅，加入适量的油，烧热后将排骨块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
8. 锅中留少许底油，加入适量的糖，小火煮化糖，糖溶化后加入适量的醋，搅拌均匀。
9. 加入适量的水，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，煮开后转小火。
10. 将煎好的排骨块放入锅中，翻煮片刻，使排骨均匀入味。
11. 取一小碗，加入适量的淀粉，加入适量的水调成淀粉水。
12. 将淀粉水慢慢倒入锅中，翻煮均匀，使汤汁变稠即可。
13. 最后，撒入适量的花椒粉，翻煮均匀，让糖醋排骨更加香辣可口。
14. 关火后，将糖醋排骨盛出，装盘即可。
三、总结
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感酥香的糖醋排骨了。糖醋排骨是一道美味可口的家常菜，不仅口感酥香，而且制作过程简单易学。希望大家能够根据以上的步骤，亲自动手制作一下，让家人朋友品尝到你的手艺。祝大家做菜愉快，美食满满！
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