清炖羊肉(家常清炖羊肉的做法)
清炖羊肉是一道美味营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。清炖羊肉的做法并不复杂，下面就为大家介绍一下详细的步骤。
一、准备食材
1.主料：羊肉500克，最好选择羊腿肉或者羊蝎子肉，口感更好。
2.辅料：姜片适量，葱段适量，八角适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
二、处理羊肉
1.将羊肉洗净，切成块状，大小适中即可。
2.将切好的羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒，这样可以去腥提鲜。
3.焯水后，将羊肉捞出，用清水冲洗一下，去除表面的杂质。
三、炖煮羊肉
1.将炖盅或者炖锅准备好，将焯水后的羊肉放入炖盅中。
2.加入适量的姜片、葱段、八角和料酒，这样可以去膻增香。
3.加入适量的清水，水的量要稍微多一些，以保证炖煮的时间。
4.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟，然后转小火继续蒸煮2小时左右，直到羊肉变得酥烂。
四、调味品
1.待羊肉炖煮好后，取出炖盅，将汤汁倒入另一个容器中备用。
2.将炖盅中的羊肉捞出，放入另一个容器中，撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻拌匀，使羊肉均匀入味。
五、炖汤
1.将备用的汤汁倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以适量增减。
2.大火煮沸后，转小火炖煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
六、装盘
1.将炖好的羊肉盛入碗中，然后倒入炖汤，撒上一些葱花点缀即可。
家常清炖羊肉的做法就介绍到这里了，希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴。清炖羊肉不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康非常有益。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的独特口味。祝大家做菜成功，享受美食的同时也注重健康饮食。
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