干锅大杂烩家常做法(超级下饭的干锅大杂烩家常做法)
干锅大杂烩是一道非常受欢迎的川菜，它以丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名。在这篇文章中，我们将介绍如何制作一道超级下饭的干锅大杂烩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为亮眼的主菜。下面就跟着我一起来学习如何制作这道美味的干锅大杂烩吧！
材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 500克鸡腿肉，切块
- 300克鸭血，切块
- 200克毛肚，切片
- 150克豆皮，切段
- 100克藕片
- 100克莴笋，切段
- 50克干辣椒
- 50克花椒
- 适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末
- 适量的食用油
步骤一：准备工作
1. 将鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 将鸭血、毛肚、豆皮、藕片、莴笋焯水后捞出备用。
3. 将干辣椒剪成小段，花椒炒香后捞出备用。
步骤二：烹饪过程
1. 热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄，捞出备用。
2. 同样的锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 将鸭血、毛肚、豆皮、藕片、莴笋放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味。
6. 将煎好的鸡腿肉放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 炒至食材熟透后，关火装盘即可。
步骤三：享用美食
现在，一道香辣可口的干锅大杂烩就做好了！将它装盘后，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富，非常下饭。无论是搭配米饭还是啤酒，都能带来极佳的味觉享受。快来尝试制作这道家常干锅大杂烩吧，相信你会爱上它的！
希望本文对你有所帮助，祝你做菜愉快！
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