小豆腐的做法大全窍门(家常菜，简单易学，让你轻松做出口感细腻的小豆腐)
小豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感细腻，营养丰富。今天我就为大家分享一下小豆腐的做法大全窍门，让你轻松做出美味的小豆腐。
材料准备
1. 黄豆500克
2. 石膏粉适量
3. 水适量
步骤一：泡制黄豆
1. 将黄豆洗净后，放入清水中浸泡8-10小时，使其充分吸水。
2. 泡制好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。
3. 将黄豆浆倒入纱布中，用力挤压，使黄豆渣和黄豆浆分离。
步骤二：制作豆腐
1. 将黄豆浆倒入锅中，加热至80°C左右。
2. 在一碗中加入适量的石膏粉，加入适量的水搅拌均匀。
3. 将石膏粉水慢慢倒入加热后的黄豆浆中，同时搅拌均匀。
4. 继续加热黄豆浆，直至出现细小的豆腐花。
5. 关火，静置10-15分钟，让豆腐花凝固。
步骤三：切割豆腐
1. 将凝固好的豆腐切成小块，大小可根据个人喜好而定。
2. 将切好的豆腐块用盘子或保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2-3小时，使其更加坚实。
步骤四：烹饪豆腐
1. 烧开一锅水，将冷藏好的豆腐块放入水中焯水1-2分钟，使其更加有弹性。
2. 捞出焯水后的豆腐块，放入凉水中漂凉，使其口感更加细腻。
步骤五：调味品搭配
1. 准备一些葱姜蒜末、酱油、盐、鸡精等调味品。
2. 将焯水后的豆腐块码放在盘子中，撒上葱姜蒜末，淋上适量的酱油、盐和鸡精。
3. 静置片刻，让豆腐充分吸收调味品的香味。
小结
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感细腻的小豆腐了。这道家常菜简单易学，只需要一些基本的材料和简单的操作步骤，就能做出美味可口的小豆腐。希望大家能够尝试一下，享受做菜的乐趣！
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