土豆炒排骨(家常菜谱，简单易学)
一、准备食材
土豆炒排骨是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是制作土豆炒排骨所需的食材：
1. 排骨：500克
2. 土豆：2个
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
二、准备工作
1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆处理：将土豆洗净，去皮，切成块状备用。
3. 调味料准备：将姜蒜切末备用。
三、炒制步骤
1. 热锅加油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。
2. 炒制排骨：将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥。
3. 加入调味料：倒入适量的生抽，翻炒均匀，让排骨均匀入味。
4. 炒制土豆：将切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀，让土豆与排骨充分融合。
5. 加入青红椒：将切好的青椒、红椒加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 炒至熟透：炒制至土豆和排骨熟透，呈金黄色即可关火。
四、小贴士
1. 排骨焯水去血水可以去腥味，使炒制出来的排骨更加鲜嫩。
2. 炒制土豆时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者其他调料增加风味。
3. 炒制过程中可以适量加入一些水，以免食材炒糊。
4. 炒制过程中的火候掌握好，不要炒过久，以免土豆炒糊。
五、总结
土豆炒排骨是一道简单易学的家常菜，制作过程简单，食材易得。通过将焯水后的排骨与切块的土豆、青红椒一起翻炒，可以制作出色香味俱佳的土豆炒排骨。在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，增加辣椒粉或其他调料，以增加风味。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！
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